Jučer je u Zagrebu započeo sajam HoReCa Adria, najvažniji događaj za profesionalce u industriji turizma i ugostiteljstva. Sajam se održava do subote, 26. listopada, u Paviljonu 5 Zagrebačkog velesajma, a uz bogat izlagački program, tu je i konferencijski dio za sve one koji žele unaprijediti svoje poslovanje i pripremiti se za nadolazeću turističku sezonu 2025.
Na sajmu nastupa više od 250 izlagača iz Hrvatske i Europe, koji predstavljaju vodeće brendove i najnovije trendove u opremanju hotela, restorana, kampova i kuća za odmor. Posjetitelji imaju priliku upoznati se s ekskluzivnim novitetima na hrvatskom tržištu, premijerama proizvoda i tehnologijama koje omogućuju održivo poslovanje i podizanje kvalitete usluge. Izlagački program uključuje profesionalnu opremu, sitni inventar, namještaj za unutarnje i vanjske prostore, dekoracije, materijale za uređenje, sredstva i alate za održavanje higijene, bazene i bazensku tehniku te rezervacijske sustave.
Jučer su na sajmu održana brojna edukativna predavanja. Dizajner Boris Ružić je govorio o sinergiji lokalne tradicije i modernog dizajna u objektima turističke namjene. Posebno je bio zanimljiv panel o pet friendly ponudi, gdje su hotelijeri Kristijan Jurjako iz Cresanke, Aleš Topolšek iz Hotela Sava Rogaška i Bartul Jambrošić iz Molum Hotels & Residences podijelili svoja iskustva. Ostale teme predavanja su obuhvatile gostoljubivost i doživljaj, tehnologije pranja ozonom, cyber security, te opremanje i financiranje ugostiteljskih objekata.
Pizza Open Cup i Masterclassovi
U kvalifikacijama za Svjetsko prvenstvo u pripremi pizze, koje će se 2025. održati u Parmi, sudjelovalo je 21 pizza majstora. Pobjedu je odnio Martin Čirjak iz Zagreba, koji se na natjecanje prijavio privatno, s klasičnom pizzom koja je zadivila žiri kombinacijom pesto verdea, fete, ricotte, karameliziranog ljubičastog luka, vrganja, kreme od aceta balsamica i talijanskih začina. Drugo mjesto zauzeo je Pasquale Longobardi iz Papavero Pizza & Food Laba, također iz Zagreba, s pizzom od kreme od buče, bukovača, salsiccije, timijana i dimljene buffale. Treće mjesto pripalo je Denisu Aaronu Krašni iz ljubljanske Pizzerije Peruzza. Žiri je ocjenjivao prema strogim kriterijima koji su uključivali pripremu, okus i pečenje, a natjecatelji su imali 12 minuta za pripremu i pečenje svojih pizza. Natjecanje je organizirao Pizza New S.p.a.
Martin Čirjak (u sredini), Pasquale Longobardi (desno), Denis Aaron Krašna
Danas, u petak, 25. listopada, na programu su tri ekskluzivna Masterclassa: dva posvećena pizzi i jedan blind tasting različitih vrsta liganja koje se mogu pronaći na hrvatskom tržištu, te dinamično natjecanje barista Crush the Rush.
Ulaznice i partneri sajma
Ulaz na sajam HoReCa Adria je besplatan za poslovne posjetitelje, uz obaveznu registraciju putem službene web stranice horeca-adria.com, gdje posjetitelji mogu pronaći detaljan popis izlagača, raspored predavanja i masterclassova te interaktivnu kartu sajma. Generalni pokrovitelj sajma je Metro, dok su sponzori i partneri Hrvatska obrtnička komora, Turistička zajednica Grada Zagreba i Hug & Punch. Partneri u organizaciji konferencijskog programa su Place2GO, Kontra, A1, Bijeli svijet, Posao u turizmu, Istra Tech, Boogie Lab, Metro i Marikomerc.
